vendredi 27 décembre 2013

Du pop corn comme au cinéma

Aaaah rien de tel que de regarder un bon film en grignotant du pop corn, avachi au cinéma. Mais il y a mieux, le faire dans son canapé sans payer 5€ le paquet.

J'ai réalisé beaucoup de recettes avant de trouver la bonne. J'ai essayé de tout faire dans le micro-onde, maïs et sucre (sucre glace ou en poudre) mais le sucre brûle avant que le pop corn saute. J'ai essayé de recouvrir mon maïs soufflé d'un caramel réalisé avec du sucre et de l'eau mais ça rendait mon pop corn ramollo. 

La dernière tentative, qui fut la bonne, réaliser le caramel sans eau (je ne savais même pas que c'était possible). Voilà la recette : 

Ingrédients :
_ une grosse poignée de grains de maïs
_ 100 gr de sucre en poudre

Préparation :

Placez vos grains de maïs dans un saladier recouvert d'un film plastique perforé et faites les éclater au micro-onde à puissance maximale durant 1 min. Attendez de ne plus entendre de "pop" avant de retirer le film. Vérifiez que tous les grains ont éclaté, si certains ne sont pas ouverts, remettez quelques secondes à chauffer.
Pendant ce temps, placez votre sucre dans une grande casserole et mettez à chauffer à feu moyen. Surveillez bien pour ne pas brûler le caramel. Une fois que la totalité du sucre est fondue, jetez le maïs soufflé dans la casserole et mélangez avec une spatule en bois. Quand tout le maïs est enrobé, transvasez le tout dans le saladier et laissez refroidir. N'essayez pas de goûter maintenant, ça brûle !!! (y'en a qui ont testé et qui ont regretté. Non, ce n'est même pas moi hihi).
Dès que le pop corn a refroidi (ou tiédi, selon votre goût), séparez les délicatement et mangez !!!!


Pas de photo pour l'instant mais j'ajouterai ça quand je referai cette recette ;)

La belle brioche

J'ai essayé à plusieurs reprises de faire des brioches comme chez le boulanger. Souvent, elles étaient trop sèches avec un goût de levure trop prononcé. En plus, avant d'avoir mon robot, pétrir à la main n'était vraiment pas évident. Du coup, une fois le KitchenAid arrivé dans ma cuisine, l'envie de refaire des brioches est revenue. Ne manquait plus qu'une bonne recette et c'était parti.

En traînant sur mes blogs préférés, oh surprise, je tombe sur cette recette : http://pucebleue-jenreprendraibienunbout.blogspot.fr/2013/05/la-nanterre-2eme.html. La photo parle d'elle même, la brioche semble tellement bonne et moelleuse. Voilà je me jette à l'eau !

J'ai donc repris la recette de pucebleue mais en doublant les doses (comme l'or de son premier essai). Je vous la renote ici.

Ingrédients
_ 500 gr de farine
_ 12 gr de sel fin
_ 70 gr de sucre en poudre
_ 20 gr de levure fraîche de boulangerie
_ 2 c à s de lait
_ 300 gr d’œufs entiers (environ 5 œufs)
_ 250 gr de beurre doux ramolli 

Préparation

Faire tiédir le lait au micro-onde (surtout pas trop chaud !) et y mettre la levure émiettée, puis délayer en tournant avec une fourchette.
Pendant ce temps, mettre dans la cuve du robot, la farine, le sucre et le sel. Mélanger un peu avec la feuille. Faire un puits au centre et y verser la levure. Mélanger à nouveau et ajouter les œufs uns à uns. Mélanger avec la feuille 5 min à vitesse moyenne en raclant les bords de temps en temps. Changer la feuille pour le crochet et ajouter le beurre en petits morceaux. Faire tourner jusqu'à ce que la pâte se décolle des bords, soit bien lisse et souple.
Réserver la pâte et la laisser pousser à température ambiante pendant 2h en la recouvrant d'un torchon. Faire retomber la pâte avec le poing et la repétrir 5min avec la feuille. La mettre ensuite au frigo pendant 12h dans un récipient fermé hermétiquement (film alimentaire par exemple).
Sortir la pâte et la laisser 15min à température ambiante. La rompre à nouveau en la repliant plusieurs fois sur elle-même et en la laissant tomber de quelques centimètres pour la tasser.
Diviser la pâte en 8 boules égales. Placer les boules dans un moule à cake en 2 rangées de 4. Penser à chemiser le moule au préalable. Couvrir le tout d'un torchon et laisser pousser 2h à température ambiante. Pendant ce temps, préchauffer le four à 180°C, et préparer la dorure en mélangeant un oeuf, une cuillère à café de lait et une pincée de sel.
Badigeonner la brioche levée avec un peu de dorure et l'enfourner pour 30min. Surveiller la cuisson pour ne pas brûler la dorure, au besoin, placer une feuille d'aluminium sur la brioche. Une fois cuite, la démouler et la placer sur une grille pour qu'elle refroidisse.

Régalez vous ! Chaude ou froide, c'est un délice !!! De la confiture, du nutella, à vous de voir. Si vous ne la finissez pas tout de suite et qu'il en reste le lendemain, un peu sèche, pensez à la brioche perdue ;).





vendredi 1 novembre 2013

Comme un poisson dans l'eau

Hello à tous, cela fait un moment que je n'ai rien posté, alors me revoilà.

J'ai profité de mes vacances pour faire un nail art de plage, des petits poissons dans l'eau. Vu qu'il date un peu, je ne sais plus exactement quels vernis j'ai utilisés mais peu importe, des vernis y ressemblant feront l'affaire.

Comme d'habitude, une sous couche puis une couleur de base, ici un vernis claire's bleu transparent. Pour les poissons, j'ai mélangé un vernis jaune avec un peu de rouge, à l'aide d'un dotting tool. Ensuite on applique sur l'ongle en faisant un gros pois (il faut pas traîner ça sèche vite). Pour les nageoires, j'ai utilisé mon petit pinceau sec et une micro dose de vernis pour ne pas faire des traits nets. Un peu de peinture acrylique blanche, en utilisant la même technique que pour les nageoires pour donner un petit effet. Un peu plus de peinture pour la bouche. Pour finir, l’œil avec une touche de peinture acrylique noire. 

Pour les petites bulles, j'ai utilisé uniquement de l'acrylique blanche et j'ai tracé mes ronds à main levée (c'est pour ça qu'ils ne sont pas parfaits et encore vous ne verrez pas la main droite :-P). Il ne faut pas oublier le petit reflet.

Pour finir le tout, on recouvre d'un top coat.



Bon, vu que c'était les vacances, la flemme jusqu'au bout des ongles, je n'ai pas pris en photo mon pouce ni ma main droite. Pourtant il y avait de jolies choses à voir. Promis, j'essayerai d'être plus studieuse la prochaine fois (ou pas hihihi).

mardi 3 septembre 2013

Va falloir passer la tondeuse !

Délire de la semaine, du nail art herbe ! 

Oui vous avez bien, lu. Que m'est-il passé par la tête, je ne sais pas trop, une envie de revenir au printemps en évitant l'automne et l'hiver peut-être. Toujours est-il que j'ai dessiné des brins d'herbes sur mes orteils.

Pour réaliser ma folie, j'ai utilisé un vert clair à paillettes Kiko (n°268) pour la base, un vert plus foncé Konad pour les brins d'herbes et pour la coccinelle un rouge Konad et de la peinture acrylique noire.

Comme d'habitude on commence par une couche de base (ici grow stronger d'Essie), puis 3 couches de Kiko 268 (très peu couvrant, ce qui explique les 3 couches) et pour finir, j'utilise mon petit pinceau tout fin avec une goutte de Konad vert foncé et je dessine mes brins d'herbe. Je trouvais qu'il manquait quelque chose, alors j'ai rajouté une petite coccinelle. Pour la faire, une goutte de rouge Konad, toujours mon pinceau fin pour réaliser le corps de la coccinelle puis on dessine la tête et les pattes avec de l'acrylique noire et toujours le petit pinceau.

Pour voir le rendu, c'est pas ici : 




Vous voyez que mon herbe n'est pas partout à la même taille, moi je préfère comme ça mais si vous préférez quelque chose de net, passez la tondeuse :-P.


Pour continuer dans mes délires, je vais vous parler d'une chose que j'ai remarquée cet été. Mes orteils sont canons (oui je m'autocomplimente, ça fait du bien de temps en temps hihi). Pourquoi je dis ça ? Et bien, vu qu'il a fait chaud cet été, de nombreux pieds étaient dénudés et je les ai bien observés. Il y en a beaucoup qui ont des orteils tordus (surtout le petit dernier), on s'en fout un peu, je suis d'accord mais au moins, ça m'a permis d'apprécier les miens. Ils ne sont pas parfaits mais pas mal dans leur genre. Mon petit orteil est vraiment tout petit par rapport aux autres mais plutôt droit alors voilà je le dis haut et fort, MES ORTEILS SONT SEXYS !

Sur ce, je vous souhaite une bonne fin de journée ! Et soyez fières de vos pieds !

dimanche 1 septembre 2013

Découverte scrapbooking

J'avais déjà regardé sur internet et dans les magasins de loisirs créatifs, le scrapbooking. Je trouvais ça sympa sans savoir trop par où commencer. Déjà il faut de belles photos, et avoir une idée de quoi en faire...

En discutant des capacités de nos 10 doigts avec une collègue, nous en sommes arrivées à parler de scrapbooking et j'ai découvert qu'elle pratiquait depuis un moment. Forcement, on a décidé d'en parler tout en agissant et elle m'a présentée certaines de ces créations. Tout ça m'a donné envie d'essayer. Le problème, comme elle me l'avait dit, c'est qu'au début on a pas beaucoup de matériel et les possibilités sont réduites. Plus on pratique, plus on a le nécessaire et plus les options sont grandes.

Vu qu'il faut bien commencer un jour, j'ai fait un petit tour dans une boutique et j'ai dépensé un peu (beaucoup...). Je savais déjà quelles photos je voulais embellir, je connaissais donc les teintes mais je n'avais pas encore d'idée précise. En traînant dans les rayons, j'ai choisi plusieurs éléments dans les couleurs de ma photos. Un peu de découpage, de décalcomanie, de collage... Et voilà ce que ça a donné : 



Voilà donc ma première tentative de scrapbooking. J'ai fait quelque chose de très simple pour débuter. Je pense renouveler l'expérience avec un peu plus de matériel mais on va attendre un peu avant de dépenser encore des sous. 

mardi 20 août 2013

Ongles fleuris

Après une longue pose ongulaire, je suis de retour pour un petit nailart fleural.

Avec la chaleur, j'avais envie de couleur. J'ai donc opté pour un rose foncé de chez Essie que j'aime beaucoup, exotic liras. Je l'ai utilisé comme base (sans oublier la vraie base, Essie Grow stronger, une nouvelle, je vous dirai ce que j'en pense). J'ai appliqué 2 couches de rose et j'ai ensuite réalisé une fleur sur mes pouces, à l'aide d'un pinceau plat et de peinture acrylique blanche. Attendez bien que votre vernis soit ultra sec avant de réaliser vos motifs, au risque de tout faire déborder...

Pour faire les pétales, j'ai tenté le one stroke. Vous pourrez admirer un super tutoriel ici : http://www.youtube.com/watch?v=ptBcASqai88&list=TLrtSqhdZdMZM (merci Tartofraise !!!).
J'ai ensuite fignolé mon dessin avec un tout petit pinceau et de la peinture acrylique noire, en réalisant les pistils et de petites gouttes. 
Pour finir, comme toujours, une couche de top coat. Le mien de me plait pas, il est trop épais et laisse des traces. C'est le won't chip d'Orly. Je vais devoir en acheter un autre.

Je vous laisse regarder les photos, ça sera plus simple pour comprendre ou pour vous donner envie.




PS : fermez les yeux sur mes cuticules, je ne les soigne pas vraiment ;)

mercredi 31 juillet 2013

Confluence by night (Lyon city)

J'avais très envie de prendre des photos de nuit mais avec l'objectif que j'avais à disposition (18-135mm, 3.5-5.6) c'était compliqué. Mais étant très aimée de mes parents et de mes amis/famille, je me suis offert pour mon anniversaire (avec les sous reçus) un nouvel objectif, un sigma 30mm, 1.4. C'est tellement cool d'avoir autant de luminosité !!!

Bref, me voilà équipée de façon plus adéquate et ma coupine Annso m'a proposée une séance by night avec le choix du lieu. Ni une, ni, deux, go to Confluence ! Pour les lyonnais, vous connaissez. Pour les autres, c'est un quartier récent avec des bâtiments d'architecture moderne (je kiffe grave !!!) avec un éclairage magnifique la nuit. J'adore ce quartier. Ah oui, puis il y a de l'eau aussi, un peu de la Saône qui passe par là, ce qui magnifie le tout (je cause bien non ?).

Je vous expose mes photos et j'en parlerai peut être après, selon mon inspiration.




Les deux photos du dessus sont prises à quelques secondes d'intervalle pour montrer le changement d'éclairage. J'ai une petite préférence pour la version légèrement rosie. 
J'aimais beaucoup les reflets des boules en suspension dans les rambardes en verre. J'aurai pu essayer de les aligner différemment mais non :-P.


Un essai de flou mais un peu trop flou une fois vu sur grand écran (pas au cinéma hein, juste sur l'ordi).



Avec ou sans reflet ? A vous de me dire ce que vous préférez. Je trouve qu'avec ça ajoute une autre dimension, c'est plus sympa.


La mimolette lyonnaise (si si, il parait qu'on l'appelle ainsi...). Architecture très originale que j'ai essayé de faire ressortir sur la photo. Je trouve que c'est pas trop mal réussi.


Un bout de chemin de fer venu de nul part. Les lignes m'ont inspirée...

mardi 30 juillet 2013

Cookie + brownie = Brookie !!!

Une collègue m'a parlé de cette merveille ! 
En allant manger dans un salon de thé lyonnais, elle a découvert cette magnifique idée, mélanger brownie et cookie. Je n'ai pas testé celui qu'elle a goûté mais après notre discussion, j'ai trouvé au supermarché une autre version faite par Brossard (il me semble). Je n'ai pas été conquise, le brownie était un peu sec. Je me suis donc dit, le mieux c'est d'essayer moi même. Alors voilà je me suis lancée. J'avais déjà une bonne recette de brownie et une bonne de cookie, il ne restait plus qu'à les additionner.

Une petite précision, personnes au régime s'abstenir !!! Cookies et brownie ne sont déjà pas très light, alors les deux combinés, je vous laisse imaginer...

Vous allez être heureux aujourd'hui, vous allez bénéficier de 3 recettes en une !
Je vous donne d'abord chaque recette individuellement et ensuite je vous expliquerai la cuisson pour le brookie.

On commence par le brownie.

Ingrédients : (pour 4 gourmands)

   _ 150gr de sucre
   _ 50gr de farine
   _ 125gr d'amandes en poudre
   _ 150gr de beurre
   _ 200gr de chocolat noir (ou chocolat pâtissier aux noisettes)
   _ 3 œufs

Préparation :  

Préchauffez votre four à 180°C.
Faites fondre le chocolat avec le beurre à feu doux. Ajoutez le sucre et les œufs un par un. Mélangez bien. Ajoutez ensuite les amandes en poudre, la farine puis mélangez à nouveau.
Beurrez et farinez un moule. Versez la préparation et mettez au four pour 30 minutes.
Sortez le brownie, démoulez et laisser refroidir avant de le placer au frigo.


Ensuite, on passe aux cookies.

Ingrédients :

   _ 250gr de farine
   _ 100gr de sucre
   _ 1 pincée de sel
   _ 1/2 sachet de levure
   _ 1 œuf
   _ 100gr de beurre
   _ 2 càc de miel
   _ pépites de chocolat
   _ vanille en poudre

Préparation :

Préchauffez votre four à 210°C.
Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, la levure, la vanille et le sel.
Dans un bol, mettez le beurre en morceaux et faites le fondre au micro-onde. Une fois fondu, ajoutez le miel et l’œuf, puis battez énergiquement avec une fourchette. Mélangez alors les deux préparations jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
Ajoutez des pépites de chocolat selon vos envies et mélangez bien.
Formez des boules et aplatissez les sur du papier sulfurisé, puis enfournez pendant 10 à 15 minutes. Une fois cuits, laissez refroidir vos cookies sur une grille.


Parlons maintenant du brookie. Pour faire cuire les deux en un, j'ai d'abord préparé le brownie que j'ai fait cuire 20 minutes à 180°C. J'ai ensuite disposé ma pâte à cookie comme du crumble sur mon brownie et j'ai enfourné 10 minutes à 210°C. Ma pâte à cookie étant bien dorée, j'ai sorti du four et mis à refroidir. J'ai ensuite placé le tout au frigo.

Vous devez être curieux de voir à quoi ressemble ce nouveau gâteau, attention les yeux (et à la prise de poids juste en regardant) !!!!






vendredi 12 juillet 2013

Petit souvenir de Belgique

J'ai vécu 4 ans en Belgique à Liège (pour être précise) et j'avais envie de partager avec vous la recette d'une des douceurs de cette ville, la gaufre de Liège.

Ce n'est pas une gaufre comme les autres. Elle est faite à partir d'une pâte levée et contient des perles de sucre (ou sucre en grains) qui la fait caraméliser à la cuisson, ce qui la rend tellement bonne !!! Il en existe à deux parfums, soit vanille, soit cannelle. Je vais vous expliquer la recette à la vanille mais si vous préférez la cannelle, il suffit de remplacer la vanille par de la cannelle (CQFD...clin d'oeil à mon prof de maths de terminal s'il passe un jour ici).


Ingrédients (pour environ 12 gaufres) :

500gr de farine
75gr de sucre cassonade
1/2 càc de vanille (ou cannelle)
1 pincée de sel
20cl de lait
2 oeufs
20gr de levure de boulanger fraîche
300gr de beurre
225gr de sucre perlé


Préparation :

Mélangez la farine, le sucre et le sel dans un saladier. Ajouter la levure délayée dans le lait tiède et mélangez à nouveau. Ajoutez les œufs un à un, puis pétrissez jusqu'à ce que la pâte soit homogène. Finissez par ajouter le beurre pommade et pétrissez à nouveau jusqu'à ce que la pâte se détache du saladier et soit bien élastique. 
Placez la pâte dans un saladier recouvert d'un film alimentaire et placez la à proximité d'une source de chaleur mais à l'abris des courants d'air pour la laisser pousser durant 1h. Une fois la pâte gonflée, rabattez la  en pétrissant légèrement. Formez des boules de taille moyenne (tenant dans le creux de la main) et laissez les gonfler une quinzaine de minutes. Faites chauffer votre gaufrier pendant ce temps. Enfin,
faites cuire vos gaufres en les disposant directement en boule sur les plaques. Elles sont cuites lorsqu'elles sont bien colorées.
Dégustez les chaudes mais attention à ne pas vous brûler avec le caramel !



Comme d'habitude, par manque de patience (enfin surtout des 6 gros gourmands qui attendaient leur goûter avant une séance de karting), j'ai pris des photos rapidement et malheureusement elles étaient sous exposées. J'ai donc utilisé pour la première fois lightroom et récupéré comme j'ai pu mes photos en JPEG. Oui Anne-So, promis, je vais me mettre au RAW bientôt.
Pour admirer la catastrophe avant lightroom :


Les amis, j'espère que vous êtes contents, voilà la recette tant attendue à votre disposition ! A vous de me faire déguster maintenant !


PS : J'ai fait l'acquisition récente d'un kitchenaid artisan et qu'est-ce que c'est pratique, surtout pour pétrir. Avant je faisais ça à la main et c'est sportif pour incorporer le beurre complètement. Maintenant, je mets dans le bol, et la machine se fatigue à ma place. Je ne regrette pas mon achat pour l'instant.

lundi 24 juin 2013

Le temps des cerises

Ah enfin l'été ! On a pas vu le printemps mais heureusement, l'été est bien là. 

Après les fraises, je m'attaque maintenant aux cerises, fruit de saison tant attendu (surtout par moi, j'adore !!!). Ces fruits me rappellent toujours mon enfance et le jardin de mes parents. Les cueillir sur l'arbre et les accrocher aux oreilles, je m'y revois. 

J'ai décidé de les utiliser dans un dessert rapide et tellement bon, le clafoutis. Des amis m'ont dit ne pas avoir trouvé de vrais clafoutis à Lyon mais plutôt une sorte de brioche aux fruits. Je ne sais donc pas si tout le monde voit le clafoutis de la même façon. Pour moi c'est comme un far (gâteau breton) mais aux cerises. Ensuite il y a la polémique avec ou sans noyaux. Je vous avoue que je n'en ai jamais mangé avec des noyaux mais cela ne doit pas être très pratique. Je pense que c'est difficile de savourer (et manger proprement) en crachant des noyaux à chaque bouchée. Vous aurez donc compris que ma version est sans noyaux.

Passons à la recette. Rien de plus simple. Le plus long c'est dénoyauter (sauf si vous le faites avec noyaux forcement hihihi) et pour la pâte, c'est une sorte de pâte à crêpes.

Ingrédients :

     _ 400gr de cerises
     _ 2 oeufs et 1 jaune
     _ 80gr de farine
     _ 50gr de sucre
     _ 1 c à s de crème
     _ 20cl de lait
     _ vanille
     _ kirsch

Attention en 5 min la recette est faite. 
Mélangez le sucre, la farine et la vanille. Ajoutez les oeufs un à un et mélangez bien. Ajoutez la crème et un peu de kirsh, mélangez à nouveau. Versez le lait petit à petit, tout en remuant pour éviter la formation de grumeaux.
Beurrez et farinez un moule. Disposez les cerises et versez la préparation sur le tout. Faites cuire à 200°C pendant 20 à 30 min.

Tadam !!! Y'a plus qu'à attendre avant de déguster. Au fait, n'oubliez pas lors du dénoyautage de bien vous protéger avec un tablier, un casque, des gants... (oui une tenue de cosmonaute sera parfaite, ça éclabousse).

Je vous laisse découvrir ma version, qui a bien donné envie à un petit monstre poilu.






samedi 15 juin 2013

Gâteau aux fraises

Après voir regardé l'émission "le gâteau de mes rêves" sur Teva sur le gâteau aux fraises, j'avais bien envie de tester. Je me suis inspirée du gâteau réalisé par Christophe Michalak avec une base de pâte sablée, une crème d'amande, de la confiture de fraise et de la chantilly. Evidemment, j'ai un peu modifié à ma sauce.

Mon gâteau sera donc composé d'une pâte sablée, d'une crème d'amande/pistache, de fraises (ben oui sinon c'est pas un gâteau aux fraises) et d'une chantilly.

Pâte sablée

     Ingrédients : _ 125gr de farine
                        _ 65gr de beurre
                        _ 50gr de sucre semoule
                        _ une pincée de sel fin
                        _ 50gr d’œuf

Mélangez la farine, le sucre et le sel avec le beurre en morceaux en sablant pour obtenir une poudre. Attention à ne pas trop sabler pour garder une friabilité. Battez l’œuf dans un bol et ajoutez le au sablage. Mélangez bien sans rendre la pâte élastique. Filmez la pâte et placez la au frigo pour une vingtaine de minutes.
Étalez la pâte et disposez la dans un moule.


Crème d'amande/pistache :

     Ingrédients : _ 125gr de beurre mou
                        _ 125gr d'amandes en poudre
                        _ 125gr de sucre glace
                        _ 2 œufs
                        _ 1 c à s de pâte de pistache

Dans un saladier, mélangez le beurre avec une spatule en bois pour le rendre pommade. Ajouter le sucre glace, les amandes et la pâte de pistache. Mélangez bien. Ajoutez les œufs un à un. Vous pouvez mettre une goutte d’arôme d'amande amer si vous le souhaitez. Répartissez la crème sur la pâte sablée et placez au four préchauffé à 180°C pendant 15 à 20 min (c'est prêt quand c'est bien doré). Laissez refroidir sur une grille.

Crème chantilly :

     Ingrédients : _ 25cl de crème fraîche liquide (30% de matière grasse)
                        _ 50gr de sucre en poudre

Utilisez, si possible, un bol en inox que vous aurez placé préalablement au congélateur. Versez la crème bien froide (sortant juste du frigo) et commencez à battre au batteur électrique. Une fois que la crème commence à prendre, ajoutez le sucre en pluie fine. Continuez à mélanger jusqu'à ce que la crème ait la consistance adéquate.

Le montage :

Une fois la pâte et la crème d'amande/pistache froide, recouvrez avec un peu de chantilly. Disposez les fraises après avoir coupé le calice, la base vers le bas. Bouchez les interstices avec le reste de chantilly. 
Y'a plus qu'à manger !


Des petites photos pour illustrer : 





Il faudra que j'essaye de faire autrement pour la présentation, je ne suis pas totalement satisfaite. On ne voit pas la différence entre la pâte sablée et la crème d'amande/pistache. Au visuel, on ne devine pas la présence de la pistache. Bref, l'aspect n'est pas parfait mais qu'est-ce que c'était bon !

PS : vous ne rêvez pas, une partie du gâteau a disparu (les miettes en sont une preuve). C'est vraiment trop dur de résister et de prendre des photos avant de goûter, hihihi.

mardi 28 mai 2013

Le retour des cupcakes !

Après ma première tentative de réalisation désastreuse de cupcakes, j'ai renouvelé l'expérience. Mais avant de recommencer cette boucherie, j'ai voulu en manger des réputés pour me faire mon avis.

J'ai entendu parler à plusieurs reprises d'une petite pâtisserie de Lyon spécialisée dans les cupcakes et les gâteux américains : Little petits gâteaux (http://www.little-petitsgateaux.com/index.php). J'ai testé les cupcakes spéculoos, nutella, framboise et carotte, et miam, qu'est-ce que c'est bon ! Les cakes sont moelleux et aériens. La crème est faite à partir de philadelphia, nettement moins sucrée et plus légère, le top quoi.

Moralité, ma première tentative était bien un échec et les cupcakes biens faits, c'est bon ! Il faut donc remédier à cette mauvaise expérience et retenter l'aventure. Pour ne pas échouer à nouveau, j'ai entraîné des collègues dans ma folie cupcakienne. 

Je pense que pour les cakes, n'importe quelle recette correspond, à vous de choisir. Pour cette fois nous avons choisi une recette d'un livre de cupcake d'une de mes collègues, sur lequel nous avons mis une crème à base de saint-moret dont je vais vous donner la recette.


Ingrédients :

250 gr de saint-moret (ou fromage similaire)
75 gr de beurre très mou
120 à 150 gr de sucre glace (selon la quantité en sucre du gâteau)
colorant et parfum au choix

Mélanger le beurre mou et le sucre glace au batteur jusqu'à avoir un mélange léger et mousseux. Ajouter le saint-moret et bien mélanger. Mettre le colorant et le parfum choisi et mélanger à nouveau. Placer le tout au frigo pendant 30min avant d'utiliser afin que la crème durcisse. 
Napper les cupcakes avec une poche à douille.

Les cupcakes que vous allez voir étaient à la vanille (gâteau et crème) avec une pointe de colorant rouge et jaune pour la crème.




CRUNCH !!!



Alors alors, qu'est-ce que ça donne ? C'est bien mieux que le premier essai mais ça ne vaut pas encore ceux de chez Little. Je préfère largement le goût de la crème au saint-moret plutôt qu'une pseudo crème au beurre. Pour les parfums, je pense qu'il vaut mieux privilégier les graines d'une gousse de vanille pour avoir un arôme parfait pour la crème et quelque chose de plus fun pour le gâteau.
Il va falloir refaire des essais pour arriver à la perfection !

Je vous remets une photo de ma première version pour comparer. 

Déco de t-shirt

Envie d'avoir un t-shirt personnel ou de faire passer un message ? J'ai trouvé la solution et je décore moi même. Je ne fais pas dans le grand art mais des t-shirts sympas pour moi ou à offrir.

J'ai déjà offert des t-shirts à des amis avec des messages rigolos, du coup une amie m'a proposée d'en faire pour la pole. Elle est allée acheter des basiques et c'était parti. Une fois le tissu en notre possession, il a fallu trouver le message et le dessin que l'on voulait afficher, puis imprimer, découper et appliquer la peinture sur le pochoir.

Pour trouver le dessin, internet, notre grand ami, nous a donné des idées (bon ok on a trouvé une image et mis au format qu'on voulait). En revanche, la petite phrase est sortie de notre tête (oui nous sommes sujettes à des éclairs de génie parfois). Une fois le tout trouvé, impression ! Ensuite découpage des formes avec un scalpel en faisant attention aux zones creuses (il faut laisser une "passerelle" pour ne pas tout enlever).

Elle travaille bien hein ma coupine ! On la voit faire la découpe du pochoir au scalpel.


Une fois la découpe faite, on s'attaque à la peinture. J'ai acheté de la peinture spéciale pour tissu dans une boutique d'arts créatifs. Il en existe plusieurs sortes. Il y en a pour des tissus clairs ou foncés, métalliques ou non. Ici on a pris de la peinture noire pour tissus clairs et de la peinture métallique dorée et argentée qui convient pour les tissus foncés. Il faut se méfier de la peinture métallique, elle n'adhère pas très bien au tissu et a tendance à disparaître au lavage. Je pense que passer plusieurs couches en laissant sécher entre chaque doit compenser le problème. A tester !

Avant de peindre, il faut bien fixer le pochoir sur le t-shirt, du scotch est largement suffisant. Ensuite on mélange bien sa peinture, on s'arme d'un pinceau à pochoir (un pinceau brosse rond) et s'est parti. Il ne faut pas mettre trop de peinture d'un coup sinon ça déborde sous le pochoir. On passe bien partout en tapotant et on retire délicatement le pochoir quand c'est bon. Pour la peinture métallique, on laisse sécher, on replace le pochoir et on recommence jusqu'à ce que la densité de couleur soit correcte.

Pour finir, on doit laver le tissu pour enlever le surplus (bien sûre la peinture doit être bien sèche) et c'est à ce moment que ma peinture dorée a disparu... Puis on laisse sécher et on repasse en recouvrant d'un tissu fin le temps nécessaire (c'est écrit sur le pot de peinture). Normalement c'est fixé ! 

Pour mon t-shirt doré, après le lavage, j'ai remis de la peinture au pinceau et j'ai repassé sans laver. On verra ce que ça donnera...

Voilà le résultat !





A vous de créer vos décos ;)

dimanche 12 mai 2013

Poling for change

Pour progresser en pole, je me suis inscrite sur un forum (www.poledancefever.net). Super forum où chacun donne des conseils aux autres, toujours de façon sympathique. Personne ne cherche à critiquer méchamment mais uniquement de façon constructive et ça aide vraiment pour évoluer, surtout lorsqu'on a pas la possibilité de suivre des cours, comme moi à mes débuts.

Une des filles du forum a eu une brillante idée et a proposé de réaliser une vidéo en mettant bout à bout des enchaînements de figures réalisés par chacune des participantes. Je vous propose de voir ma partie ici : http://youtu.be/UZu825gIEWc

Pour ceux que ça intéresse, voici le nom des figures : je commence par un side climb, puis un cupid, un bird, passage en gemini, pike, jade, hip hold, un scorpio et je finis par un allegra (pas fermé vu que j'étais presque au sol, c'était pas possible).
Enchaînement rapide mais douloureux, ça brûle bien comme il faut les cuisses... Il y a des petites choses à améliorer mais mes cuisses ont refusé des tentatives supplémentaires.

J'ai volontairement laissé la bande son originale, je trouve ça hilarant d'entendre mon chat faire des bêtises et en être fière, mais aussi mon homme papotant avec ses potes dans son micro.

samedi 11 mai 2013

Objectif photographie

Je propose aujourd'hui un peu de photographie. Si vous avez lu ma présentation, vous devez savoir que je débute dans le domaine. J'ai essayé dernièrement d'utiliser les reflets, jouer un peu avec l'éclairage et mon positionnement dans l'espace.
Vous allez pouvoir observer mes essais et m'aider à progresser en laissant des commentaires.

En premier, les reflets. Voici mon "monstrochat" (oui ce n'est pas un chat normal, c'est un psychopathe, on dirait pas comme ça) avec le reflet de mon balcon.



Pas évident de réaliser la mise au point avec un reflet (et quand on a deux mains gauches...) mais j'ai réussi, youhou !
J'aime bien ces deux photos, elles incitent à chercher dans le reflet ce qui intéresse autant ma bestiole.

Ensuite, changement de position et lumière. Je me suis déplacée autour d'une fleur de ciboulette pour varier le fond de l'image et modifier l'éclairage. Le fleur s'est trouvée en plein soleil, puis en contre-jour et pour finir un coup de flash.




La photo prise avec flash (la dernière) fait bien ressortir la fleur sur le fond mais donne une impression d’irréel.

Vous avez peut être constaté qu'une tâche s'est incrustée sur les deux dernières photos. Non ce n'est pas une baleine volante ou un hélicoptère, juste une tâche sur l'objectif. J'ai tenté de le nettoyer mais la tâche persiste mais plutôt floue actuellement. Je ne sais pas trop comment la faire disparaître totalement, je vais me pencher sur le sujet. Si je trouve des choses intéressantes, je ferai certainement un article sur comment nettoyer son appareil.

dimanche 5 mai 2013

Repas entre amis

J'ai offert à mon homme pour son anniversaire, un appareil à raclette et pierrade (après 8 ans en couple, ça devient dure de trouver des cadeaux originaux...). Il fallait bien tester ce cadeau pour être sûr qu'il fonctionne correctement. Nous avons alors organisé un repas "pierrade de viande" entre amis avec un autre couple. C'est super convivial et chacun choisit ce qu'il préfère, parfait pour passer une bonne soirée.

Pour la pierrade, on a opté pour de la viande. On en a pris différent types : filet de bœuf,  filet mignon de porc, poire de veau, escalope de dinde et magret de canard. On est allé choisir tout ça chez un bon boucher, c'est important que la viande soit bien tendre. Il faut compter environ 200gr de viande par personne. On en a pris beaucoup plus (on ne peut pas prendre  que 200gr de filet mignon ou de magret), du coup le reste direction le congèle et on le mangera plus tard. 
Selon vos préférences (viande bien cuite ou rosée), coupez les morceaux plus ou moins épais. Nous avions coupé d'une épaisseur d'environ 5mm mais vu qu'on préfère la viande bleue, la prochaine fois on fera plus épais. Pour la longueur, 5cm c'est pas mal. 
J'avoue avoir été flemmarde pour les sauces, j'ai acheté un lot de 6 petits pots de sauce de chez Bénédicta : barbecue, hamburger, poivre, oignon, béarnaise, mayonnaise. Je ne les ai pas faites car j'avais peur de gâcher. Ce n'est pas évident d'en faire en petites quantités.
J'ai accompagné le tout de petits pois frais cuits à l'eau et de patates grenailles à la vapeur (les sauces sont suffisamment grasses, du coup accompagnement léger).

Maintenant, y'a plus qu'à. Une fois la pierre bien chaude, on pose une tranche de viande. On laisse griller, on retourne, trempage dans la sauce au choix et MIAM, gobez avec plaisir :).

Petites photos de la viande crue (rien que comme ça j'ai envie de la manger moi !) :



Un repas ne serait pas un vrai repas sans dessert (déjà qu'il n'y avait pas d'entrée et plus assez faim pour fromage et salade...). Attention ! Roulement de tambours ! Le dessert est un moelleux au chocolat avec de la glace à la vanille et des petites meringues (oui oui tout ça !!!).

Je dois remercier le chef Cyril Lignac et sa recette de biscuit coulant au chocolat pour mon moelleux. J'utilise en effet sa recette et je vais vous la confier. Elle fait toujours l'unanimité, tout le monde me demande la recette.


Ingrédients du moelleux au chocolat : (pour 4 personnes)

_ 6 œufs
_ 180gr de sucre en poudre
_ 70gr de farine
_ 140gr de chocolat noir (Nestlé dessert pour moi)
_ 140gr de beurre mou

Vous pouvez préparer la pâte à moelleux en avance et les faire cuire juste avant de servir (un régal!!!)
Commencez par faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie. Ajoutez le sucre et remuez pour qu'il fonde, à la spatule, pas de fouet. Ajoutez les œufs préalablement battus comme pour une omelette. Mélangez bien. Finissez par ajouter la farine.
Beurrez et farinez vos moules. Versez la pâte et disposez au frais.
Pour la cuisson, préchauffez votre four à 180°C, et mettez les à cuire 10min environ. Le centre doit rester liquide. Servez tiède.


Ingrédients de la glace à la vanille :

_ 1/2 litre de crème anglaise (voir la recette des îles flottantes)
_ 250ml de crème fraîche entière liquide

Rien de plus simple que la glace à la vanille.
Fouettez la crème liquide au batteur électrique, jusqu'à épaississement. Incorporez délicatement la crème anglaise à la crème fouettée avec une spatule. Placez le tout dans la sorbetière. Une fois que la glace prend, transvasez dans un récipient et hop au congèle.
Sortez la glace 30min avant de servir.

J'avais, en réalité, utilisé 330ml de crème anglaise et 330ml de crème fouettée mais le goût de vanille n'était pas assez puissant. Je pense que 2/3 de crème anglaise pour 1/3 de crème fouettée ira mieux.


Ingrédients pour la meringue :

_ 4 blancs d’œufs (récupérez ceux de la crème anglaise)
_ 250gr de sucre en poudre

Battez les œufs en neige à l'aide d'un batteur électrique. Une fois ceux-ci montés, ajoutez le sucre en poudre en pluie fine. Serrez bien les blancs, vous devez obtenir un bec d'oiseau en retirant les batteurs du mélange.
Mettez la préparation dans une poche à douille et déposez vos meringues sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Mettez au four, préchauffé à 80°C, pendant 2h en entrouvrant la porte toutes les 30min pour évacuer l'humidité. Les meringues sont cuites lorsqu'elles se décollent facilement de la plaque.

Tout est prêt, à table !!!




Pour les photos, je les ai prises vite fait, surtout pour le dessert, ma glace fondait hihihi. Il faudrait corriger la balance des blancs, la luminosité et revoir la mise au point. Mais essayez, vous, de résister à l'appel du moelleux au chocolat et à la glace vanille fondante ;).